, ktorý berie motiváciu z receptu figového koláča Ottolenghi, tento jednoduchý dezert využíva maximum z sezónnych figov. Bohaté jemné figy klesajú do krásneho zhnednutého vrchu, ako aj mäkké maslové centrum tohto chutného koláča.
Figy sú jedným z najchutnejších ovocia. Jediná vec, ktorá je oveľa lepšia ako čerstvá figa, je ukradnutý zo stromu, ktorý vyrastal v záhrade mojej Zia (talianskej tety), keď som bol malý.
Stromy by boli pokryté sieťami, aby ich zabezpečili pred vtákmi vyššie, ale neboli zhodou s trochu prstami siahajúcimi zdola.
Tento koláč mi tiež pripomína talianske jablkové koláče, ktoré by moja druhá teta urobila v zime. Takže ak figy nie sú v sezóne, môžete to vyskúšať s jablkami alebo kamenným ovocím, ako sú slivky alebo marhule.
Pôvodný recept Ottolenghi využíva namiesto korenia púäť hviezdneho anízu, ktorý je tiež chutný. Ak máte ďalšie figy, môžu sa uvariť do cukrového sirupu a na lyžičke nad koláčom pre skutočne dekadentný dezert.
Ako vyrobiť figu, ako aj jogurtový koláč
Tu je to, čo potrebujete:
-200 g nesolené maslo-nasekané-200 g Caster Cukor, plus 1 lyžička navyše-3 veľké vajcia voľného dosahu-zoškrabané semená ½ vanilkového struku alebo ½ lyžičky vanilkovej pasty-1 lyžička pomarančovej kvetu voda*-180 g mandľovej múky-100 g ½ lyžičky soli-1 lyžička zeme-100 g gréckeho jogurtu-8-12 Figy-grécky jogurt na podávanie
* Oranžová kvetová voda je komponent, ktorý môže byť trochu ťažšie nájsť, takže bez neho môžete pripraviť koláč. Ak to môžete objaviť, táto podstata dodáva dokončenému koláča očarujúcu kvetinovú poznámku.
Fig & Yoghurt Cake – Tu je to, čo robíte:
1. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Zarovnajte spodnú, ako aj strany koláča s pružinou 20-24 cm s papierom na pečenie.
2. Porazte maslo a cukor spolu s elektrickým mixérom, až kým nezmenia svetlo a bledé. Trvá to niekoľko minút, rovnako ako je oveľa jednoduchšie, ak je vaše maslo pri teplote vesmíru.
3. Ľahko porazte vajíčka a pridajte vanilku, ako aj vodu oranžového kvetu. Pridajte zmes vajec v malých častiach, pomaly do masla a cukru. Počkajte, kým sa integrujte, než pridáte oveľa viac vajíčok. Pokračujte hore, kým sa nezmiešajú všetky vajíčka.
4. Zmiešajte všetky suché komponenty dohromady – mandľové jedlo, múka, soľ, ako aj korenie. Opatrne ich zložte do cesta. Zmiešajte, až kým nebude cesto hladké, potom zložte jogurt.
5. Nalejte cesto do plechovky na tortu a tiež vyhladte vrchol špachtľou alebo lyžičkou. Každú figu, ako aj na polovicu, nastavíte v kruhoch na vrchol koláča, len trochu ponorené do cesta.
6. Pečieme 15 minút, potom minimalizujte teplotu na 170 ° C a pokračujte v pečení, až kým sa nestane-asi o 40-45 minút dlhšie. Využite špáradlo alebo špíz na kontrolu, či je koláč hotový. Ak vyjde čistý, koláč je pripravený.
7. Umožnite torte úžasný a posypte čajovou lyžičkou Caster Cukor na povrch obí. Podávajte s nejakým ďalším gréckym jogurtom.
Tento koláč udržuje prekvapivo dobre niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe, ale nedokázali sme ho udržať dlhšie.
Zvažujeme, že to tiež uvarilo dlhý, plytký podnos na Flan, aby sa vytvoril menší plátok na čajový koláč, ktorý je fantastický pre obedové boxy.
Obrovským testom bolo, keď sme ho priniesli na obed v našej talianskej tete, ako aj v dome strýka – požiadali o druhý plátok, takže o tom uvažujeme o najväčšom náznaku úspechu.
Pozrite sa na niekoľko našich ďalších chutných receptov tu:
Pre jeden tradičný taliansky recept, môj recept na domácnosť pre hnnochi
Jimov recept na Taralli, úžasné chrumkavé občerstvenie z Puglia v južnom Taliansku
Môj úžasne jednoduchý, ako aj prominentný recept na Semifreddo Lemon Meringue
Jimovo viac addictívne pečené zemiaky
Mimoriadny recept nášho suseda na Rocky Road